Araceli Queiruga-Dios je odborným asistentom na Katedre aplikovanej matematiky na Vysokej škole priemyselného inžinierstva na univerzite v Salamance (Španielsko). Po 8 rokoch práce v medzinárodnej spoločnosti získala titul Ph.D. v matematike na univerzite v Salamance v roku 2006.

Zúčastnila sa takmer 20 výskumných projektov. Je autorkou príspevkov a príspevkov do seminárov a konferencií. Medzi jej súčasné výskumné záujmy patrí kryptografia s verejným kľúčom, bezpečná komunikácia a aplikácie matematiky na vzdelávanie. Zúčastňuje sa každý akademický rok (od roku 2014) na bakalárskom výskume a excelentnosti.

Vyučuje najmä študentov bakalárskeho a magisterského štúdia a tiež magisterského stupňa „Zdroje IKT vo vyučovacom procese“, ktorý bol špeciálne navrhnutý na prípravu učiteľov. Bola koordinátorkou niekoľkých miestnych vzdelávacích projektov. Okrem toho spolupracovala ako členka redakčnej rady niekoľkých časopisov a na niektorých konferenciách pôsobila ako vedecký výbor. Od roku 2017 do roku 2020 je súčasťou koordinačného tímu tohto projektu RULES-MATH.